主料:
老鸭，
半只，
白萝卜，
半个，
红枣适量，
枸杞，
少许
辅料:
葱姜适量盐适量，
植物油，
少许老鸭萝卜汤的做法步骤
1.准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。
2.老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。
3.玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭。
4.打开电陶炉，手指左右滑动就可以调节火力，火力滑动到7档（最高是8档），相当于燃气灶的大火，盖好盖子大火烧开。
5.烧至水沸腾的时候，火力减到4档，同时加一点料酒去腥。
6.煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用。
7.玻璃锅刷洗干净，放一点植物油，电陶炉火力调至2档。此时可以用炒锅，我不想多刷一个锅，所以就直接用炖锅。
8.放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会。
9.加热水没过鸭块，放入白萝卜开始炖。
10.用4档煮开后转至2档，煮出浮沫用汤匙撇出来。
11.用2档炖25分钟左右的时候，放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。
12.奶白色的老鸭汤，味道清甜，没有一点鸭子的腥味，加热水是关键。趁热喝汤吃肉，阴冷的天气喝了暖身哈。
小窍门&温馨提示
鸭子一定要去掉屁股，这是鸭子有腥味的重要地方。不爱吃白萝卜的可以换成山药或者笋干、莲藕。
要想炖出奶白的汤汁，加热水是关键。鸭肉高蛋白且易消化，有助于降血脂、血压。冬天来上一碗鸭汤，整个人都精神了。
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汤类 家常菜 秋季食谱 老鸭
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