主料:
鸭子，
半只
辅料:
盐适量，
花椒适量，
八角适量，
小茴香适量，
白芷适量，
桂皮适量盐水鸭的做法步骤
1.将上述调料放入锅中，小火炒出香味，晾凉备用。
2.鸭子洗净。将鸭脖和鸭脚切下。
3.加入适量炒好的调料，揉搓均匀。
4.将鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制24小时。
5.将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量清水。
6.等鸭子凉透后，取出切块。如果觉得味道淡，可以加一点煮鸭子的原汤。
7.开锅后，撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。将煮好的鸭子泡在汤里冷却。
8.煮鸭子的汤留着煮面条也很好吃。
小窍门&温馨提示
腌制鸭子的调料可以多炒一点，用来腌制其他肉很方便。
TAGS：
凉菜 家常菜 鸭子
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