主料:
鸭腿，
2只
辅料:
盐，
3g，
生抽，
20ml，
姜丝，
15g，
蒜适量，
色拉油，
15ml，
冰糖，
15g，
老抽，
30ml，
香菇，
4个，
胡椒粉，
1g，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量咸香鸭腿肉的做法步骤
1.香菇泡水。调好酱汁（80g水、老抽、胡椒粉混合，调拌均匀）。
2.洗干净鸭肉。用盐和生抽涂抹鸭肉正反面，包好放冰箱腌3小时以上，中间翻面一次。
3.锅中倒入色拉油，油热后就放入鸭肉，开中火正反面煎至焦黄后盛出。
4.留余油，热后放冰糖到锅里小火加热，炒糖色。冰糖融化，形成淡棕子的泡泡，倒入蒜瓣、姜丝、八角、桂皮和香叶翻炒，炒出香味。倒入泡香菇的水1.5饭碗（约300ml）。
5.最后倒入事先调好的酱汁。卤汁再次滚开，关火。
6.煮好的卤汁倒入鸭肉上深碗。
7.方太蒸箱选择过温蒸模式，预热到110℃后放入，蒸20分钟。取出即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭腿
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