主料:
长茄子，
3根，
肉末，
50g
辅料:
蒜末，
10g，
姜末，
1小勺，
生抽，
2g，
料酒，
1g，
白胡椒粉，
1小勺，
蒸鱼豉油，
5g，
盐，
3g，
香油，
1g，
香葱，
1g肉末手撕茄子的做法步骤
1.食材备好。
2.茄子洗净后用刀拍烂。
3.放进清水里浸泡10分钟，泡出黑水，茄子也变得更有韧性。
4.切好的肉末先用少许料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制一下。
5.茄子泡水时来炒肉末，炒锅到适量油放入姜末炸香。
6.倒入腌好的肉末快速翻炒熟透。
7.茄子撕成条挤干水分装盘。
8.炒好的肉末倒在茄子上面。
9.另起锅烧油放入适量蒜末炸香。
10.把炸好的蒜末倒在肉末上浇上适量蒸鱼豉油。
11.放入蒸锅大火蒸10分钟。
12.蒸熟淋上少许香油。
13.撒上葱花美味即成。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 长茄子
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