主料:
草鱼，
一条，
酸菜，
一代，
干辣椒，
10个，
花椒，
10颗，
大葱，
一根，
芹菜，
二根，
鸡蛋，
一个，
豌豆尖，
半斤
辅料:
德庄火锅底料，一代料酒，
一匙，
生抽，
一匙，
蚝油，
半匙，
老抽，
少许，
白胡椒粉，
1/5匙，
鸡精，
少许，
淀粉，
一匙，
色拉油，
二勺火锅片片鱼的做法步骤
1.新鲜的草鱼腹部分切成片。加料酒淀粉，鸡蛋清，抓匀。少许盐腌制。
2.把鱼骨和鱼头部分用料酒。鸡蛋黄和少许的盐腌。
3.准备好火锅底料。这种德庄的火锅底料价格便宜又好吃。十块钱一大代。
4.热锅起宽油。先放入鱼头炸鱼头需要炸的时间要久一点。
5.再放入鱼骨炸酥起锅备用。
6.蒜，姜切末。
7.刚才炸鱼骨的油里面放入酸菜和葱段。炒出香味。再放入火锅底料，炒出红油。
8.根据自己的口味放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉。加入清水。大火煮沸。
9.放鸡精先放入鱼骨。水煮沸以后滑入鱼片煮两分钟即可。
10.煮煮鱼片儿的同时。另起一锅，放入色拉油。把它煮热。
11.豌豆荚是可以生吃的。洗干净铺在盆底。
12.把煮好的鱼连着汤到入盆里。放入姜末，蒜末，花椒，干辣椒段。在放点芹菜。把煮好的热油淋上去呛一下味。香味就出来了。特别的美味。
小窍门&温馨提示
里面的配菜可以随便搭配。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 草鱼
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