主料:
小番茄，
9个，
猪肉，
200克，
四季豆，
1大把，
蒜，
2瓣，
姜，
3片，
米酒，
少许，
白糖，
少许
辅料:
花生油适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量番茄肉末炒四季豆 的做法步骤
1.猪肉洗净，剁碎。
2.肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀，腌制一会。
3.把四季豆洗净，去掉两头的筋。
4.铁锅放电磁炉上烧开水，淋点油，放四季豆煮5分钟，捞出来用冷水洗（这样可保持四季豆的爽口）。
5.再斜切成丝。
6.番茄切小块，蒜切粒，姜切丝。
7.铁锅里放油，下姜蒜炒。
8.放肉末炒至变色。
9.放番茄炒。
10.淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
11.放四季豆丝，淋点老抽，不停翻炒。
12.加盐炒匀。
13.老公说：用这铁锅炒的菜特别香！
小窍门&温馨提示
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同，时间无法具体确定，煮到软，变色了就好了。
4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅，采用原产铁矿无杂质，做工精细，厚重耐用，无涂层、受热均匀，其特有的菜籽油层工艺，天然防粘、抗菌防锈，可传承的健康好锅！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 小番茄
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