主料:
圆茄子适量
辅料:
猪五花肉适量
配料:
食油适量，
精盐适量，
生姜适量，
小葱适量，
面酱适量，
白糖适量，
花椒适量茄子汆拌面的做法步骤
1.圆茄子洗净后切指头肚大丁。
2.五花肉同样切成肉丁，生姜切成末，小葱切葱花。
3.锅里加油，放入花椒炒香后捞出。
4.放入姜末、葱花炒香。
5.倒入五花肉丁，煸炒出油。
6.倒入茄子丁，翻炒。
7.放入少许精盐，翻炒。
8.两勺白糖翻炒。
9.加入一汤匙面酱，翻炒直至茄子丁变软。
10.干面条上笼屉蒸至变软。
11.另起锅，锅里水开后下入蒸过的面条，煮至熟即可盛碗，撒上蔬菜丝，浇两汤匙茄子汆，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、圆茄子水分足，适合炒丝。
2、五花肉切小丁比用肉馅来炒味道来的香醇。
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