主料:
带皮五花肉适量笋干适量，
色拉油适量，
生姜适量，
大蒜适量，
花椒适量，
八角适量，
料酒适量
辅料:
白糖适量，
盐适量，
鲜味生抽适量，
香醋适量笋干红烧肉的做法步骤
1.笋干事先泡发清洗干净，切成小块。
2.五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅水开后倒去热水，清洗一遍。
3.锅内先不放油，五花肉中小火煸干水份，加几片生姜煸炒至表面微焦。
4.加适量色拉油炒一小会儿，加料酒稍炒，加适量生抽、一点香醋和白糖炒匀。
5.放入笋干。
6.翻炒均匀。
7.倒入热水没过食材稍多点，放入花椒、八角、大蒜调料包。
8.小火慢炖1个半小时左右，后期视情况加盐，炖至水干后再炒几分钟，最后滴几滴醋，炒匀起锅。
9.成品
10.成品
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热菜 中式宴请 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 笋干
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