主料:
鸡蛋，
2枚，
蘑菇，
约8个
辅料:
香葱，
1棵蛋液调料
精盐，
1/3小勺、，
菜油，
1大勺、，
胡椒粉，
1/3小勺。鸡蛋煎蘑菇的做法步骤
1.把蘑菇切片。
2.鸡蛋打散，加精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺，手握餐叉打发均匀，香葱切粒。
3.锅置锅上，中火，锅底扫一层薄油，倒入鸡蛋液一层。
4.铺排蘑菇片在蛋液上面。
5.等到蛋液凝固，移入另一碟以备翻面，因我们不是厨师，大多都不能做到“怀中抱月”即抛锅的境界。
6.翻面，慢慢烘片刻。
7.闻到香后再翻转面，蘑菇烘至金黄色即可，如果不够成色，可再翻转烘一下，成色够就OK了，然后用锅铲切割成小块，装盘后撒上葱花（见成品图）。搞掂！Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、在蛋液中放适量食油，如菜油或生油来打发，炒出来的蛋比较嫩，但不要加太多；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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