主料:
低筋面粉，
160g
辅料:
鸡蛋，
2个，
牛奶，
300ml，
黄油，
40g，
糖粉，
40g，
淡奶油，
200ml，
榴莲肉，
500g榴莲千层的做法步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.榴莲去壳去核后用勺子将肉捣烂待用
3.3.将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后，筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟；淡奶油用打发器打发好待用
4.4.平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液，均匀摇晃使其平整，煎至两面金黄即可
5.5.将煎好的千层皮放凉待用
6.6.将一层千层皮，一层榴莲肉，一层奶油均匀铺开叠在一起即可（是不是很简单呢）
小窍门&温馨提示
1.打发奶油看似很简单，但是要注意操作手法，奶油一般保存在冰箱冷藏室，用之前取出来放至在室温内8度左右，先用低速打发几十秒，再转为高速快速打发1-2分钟即可，动物奶油没有植物奶油打发性好，所以不会很膨胀，一旦打过劲儿，就会出现油水分离，所以一定要掌握度，适可而止哦
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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