主料:
五花肉，
500g，
香菇，
5朵，
上海青，
1颗，
胡萝卜适量，
鸡蛋，
5个，
洋葱，
半个
辅料:
八角，
1粒，
桂皮，
1块，
花椒，
少量，
辣椒，
2个十八香，1勺冰糖，
3个，
料酒，
2勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
红曲米，
1勺，
盐适量，
味精适量，
姜适量家常卤肉饭的做法步骤
1.准备食材，肉切小块，香菇改刀，胡萝卜用模具做成各种好看的形状！上海青，洋葱洗净备用！
2.锅中放少许油，洋葱稍微改刀下锅小火煸炒！
3.颜色变成这种黄色下姜末！
4.下五花肉小火煸炒！
5.香料装袋子！
6.肉煸炒成焦黄放冰糖，料酒，生抽，老抽继续煸炒一会，放适量水，卤肉包大火开锅转小火炖煮！
7.鸡蛋我是用煮饭蛋器煮的，煮好剥皮放入锅中一起卤煮！
8.准备一些装饰的菜！
9.卤至半小时的时候放香菇，胡萝卜一起！
10.卤好了！尝一下咸淡味道加盐巴味精调味即可！
11.青菜焯水后装盘！
12.盘太小了点呵！但是味道真心不错！一家人每人一份都是光盘的！
小窍门&温馨提示
加了红曲米能给这道菜增色不少！
个人认为卤肉火候最重要，俗话说：紧火鱼，慢火肉。要想好吃一定要慢炖至少一个小时！
还有一点就是香料呢不能放多，也不能不放，放多了回会抢了肉香，不放又欠一点香气，所以一定要把握好用量！
TAGS：
主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐 五花肉
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