主料:
中种高筋面粉，190g中种水，
105g中种酵母，3g黑麦粉，
80g，
糖，
22g，
盐，
3g，
奶粉，
10g，
水，
60g，
玉米油，
15g黑麦华夫饼的做法步骤
1.中种材料
2.中种材料混合，揉成团放冰箱发酵一夜
3.准备主面团用料
4.主面团除玉米油外的所有材料放进不锈钢碗里，中种面团撕碎也放进去
5.开动厨师机，揉10分钟左右倒入玉米油
6.本来是面包面团，将面团揉到了扩展阶段，其实做华夫饼不用这么麻烦，只需要揉成光滑的面团即可。
7.收圆面团发酵。我发酵过度了，才改成了华夫饼。
8.发酵好后的面团分成等量的小份，再次醒发15分钟左右
9.华夫饼模具预热
10.取其中两份面团放入模具中间
11.轻轻合上模具
12.中小火，烤制两面焦黄色即可
13.淋上巧克力酱吃超级美味
小窍门&温馨提示
如果你家也有华夫饼模具，恰巧不小心发过了面团，而且又不想吃馒头，那也来试试这个办法吧，总比扔掉浪费强。
TAGS：
烘焙 其他菜系 中种水
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