面包材料
高筋面粉，
300克，
牛奶，
140克，
酵母，
5克，
盐，
3克，
细砂糖，
50克，
鸡蛋，
1只，
黄油，
65克夹心卡仕达酱
奶油，
50克，
蛋黄，
2个，
细砂糖，
30克，
低筋面粉，
15克，
牛奶，
120克，
酸奶，
30克酱料
黄油，
50克，
糖粉，
50克，
低筋面粉，
50克奶昔面包的做法步骤
1.除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2.加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3.把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4.发酵完后，取出面团按压排气。
5.醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用。
6.面团整形后，直接发酵1小时。
7.黄油提前室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发。
8.分次加入鸡蛋液至充分吸收。
9.筛入低筋面粉，搅拌成面糊。
10.装入裱花袋备用。
11.发酵好的面团取出。
12.把酱料挤在发酵好的面团上，像盘蚊香似的剂在面团上。
13.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
14.出炉后，放凉备用。
15.细砂糖加入蛋黄，搅拌至糖溶化，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒。
16.牛奶小火加热至沸腾，边搅拌边倒入蛋黄糊里。
17.然后，全部倒回锅里，小火加热至稠状。
18.加入酸奶和淡奶油完全拌匀成浓稠面糊。
19.装入裱花袋备用。
20.面包出炉放至温热后切十字。
21.把酱料挤入面包，晒糖粉装饰即可。
22.在上面放几粒蔓越莓干做装饰，然后撒上糖粉即可。
23.成品欣赏。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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