主料:
乌冬面，
250克
辅料:
黄瓜丝，50克香菜，
15克鲜杭椒丝，10克
配料:
芝麻酱，
20克，
花椒油，
3克蒜汁，10克熟花生碎，
20克，
熟芝麻，
2克，
酱油，
5克，
老陈醋，
10克，
香油，
3克，
盐，
2克，
糖，
1克凉面的做法步骤
1.面条下入开水锅中。
2.煮八成熟便可捞出。
3.在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。
4.用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。
5.把面条吹凉吹透后备用。
6.往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
7.再倒入酱油5克拌匀。
8.舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
9.舀一勺辣椒油拌匀。
10.舀一勺花椒油拌匀
11.最后加盐、糖来调味，拌匀后备用。
12.把凉透的面条码入盘中。
13.在面条的中间浇上混合汁料。
14.上面放上切好的黄瓜丝。
15.在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
16.放上适量的香菜，撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。
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