主料:
中筋粉，
400g，
豆沙馅，
300g
辅料:
酵母，
3g，
温水，
210g，
白糖，
10g豆沙卷的做法步骤
1.酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团。
2.面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大。
3.如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩。
4..揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形。
5.将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠。
6.再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。
7.抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发。
8.饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了。
9.新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火了。
10.香甜暄软层层都吃得到豆沙。
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主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 中筋粉
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