主料:
面粉，
约300克，
酵母，
3克，
清水适量，
葱油，
约15ml
辅料:
葱叶适量植物油适量，
盐，
少许葱油小花卷的做法步骤
1.锅烧热，凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。
2.一直炸到葱叶焦黄。
3.捞出葱叶，葱油放凉备用。
4.面粉里加酵母。
5.加水，搅拌成面絮。
6.加入约15ml放凉的葱油。
7.揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
8.这是发酵好的面团。
9.面团排气后擀成长方形面片。
10.淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。
11.抹匀，撒少许盐。
12.沿一边折叠。
13.分割成二指宽的小段。
14.取一份中间用筷子压一下。
15.压好的样子。
16.抻长。
17.在食指上绕1.5-2圈。
18.一个花卷生胚就做好了。
19.如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧面十多分钟。
20.开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松，葱香味浓郁，非常好吃。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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