主料:
肋排，
400g，
糯米，
250g，
青豌豆，
100g
辅料:
豆瓣，
20g，
白糖，
5g，
生抽，
30g，
蚝油，
10g，
胡椒粉，
少许，
花椒面，
少许，
料酒，
10g，
姜丝，
5g，
盐，
1g豌豆糯米排骨的做法步骤
1.糯米提前浸泡1天，排骨洗净倒入所有调料拌匀，腌制半小时，倒入糯米拌匀。
2.入高压锅蒸50分钟。
3.蒸排骨的时候煮豌豆，放适量盐，煮软。
4.煮好的青豌豆捞出过凉开水。
5.把豌豆倒入蒸好的排骨里拌匀即可。
小窍门&温馨提示
豌豆如果与排骨同蒸，豌豆会过于软烂而且颜色发黄不好看，单独煮豌豆保持了其色泽翠绿、味道清甜。
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