主料:
茄子，
400克，
线椒，
2个
辅料:
郫县豆瓣，
10克，
番茄沙司，
5克，
生抽，
10克，
醋，
4克，
糖，
2克，
淀粉，
10克，
葱，
各适量，
面粉适量，
盐适量，
姜适量，
蒜末适量家常烧茄子的做法步骤
1.备食材。
2.茄子去皮切菱形块，线椒切段。
3.茄子中撒入面粉裹匀。
4.茄子入七、八成热的油锅中炸制。
5.炸至茄子成熟。
6.取一小碗，放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁。
7.锅留底油，下葱、姜、蒜末煸炒出味，放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香
8.烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均匀即成。
小窍门&温馨提示
生抽、郫县豆瓣含盐量较大，盐要少放或不放。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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