主料:
茄子，
一斤，
青辣椒，
一个，
蒜苗适量，
米椒适量，
葱适量，
蒜适量
辅料:
盐适量，
十三香适量，
鸡精，
少量，
白糖，
少量，
生抽，
少量，
淀粉，
少量，
鸡蛋，
一个，
色拉油，
一碗（炸茄子），
胡麻油，
少量（炒茄子），
味精适量红烧茄子的做法步骤
1.茄子去皮洗干净备用
2.洗干净的茄子切斜块
3.加一个鸡蛋抓匀
4.再加少量的淀粉抓匀
5.锅里面倒油烧七八成热时（油冒小烟时就差不多了），放入茄子块，炸至金黄色时捞出控油
6.切好葱，蒜，米椒备用
7.锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，蒜，米椒炝一下锅，
8.放入番茄酱炒出红色时，加小半碗水（开水）！加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖！调味
9.随后放入茄子翻炒入味！（不用勾淀粉水，茄子上面有淀粉）
10.青辣椒，蒜苗叶切好
11.茄子收汁差不多时，放入辣椒块，蒜苗翻炒均匀出锅！！！
12.成品图啦??
13.成品
14.成品图
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 茄子
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