主料:
鸡蛋，
5个，
低筋面粉，
90克，
自制酸奶，
330克
辅料:
玉米淀粉，
30克，
糖，
50克，
香草粉，
2克，
杏仁片适量无油酸奶杏仁蛋糕的做法步骤
1.自制酸奶中放入20克糖搅打均匀
2.逐个加入蛋黄搅打均匀
3.筛入两种粉类搅打均匀
4.蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡
5.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7.倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）
8.烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟
小窍门&温馨提示
打发蛋白一定要在无油无水盆中，要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。这个量我做了8寸和4寸。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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