主料:
香菇，
十六朵，
肉馅适量，
豆腐，
半块
辅料:
生抽，
1大匙，
蚝油，
1大匙，
盐适量，
糖，
1小匙，
高汤，
1小碗香菇丸子烧豆腐的做法步骤
1.肉馅加豆腐泥拌匀
2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
3.再一点点加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲儿
4.加2勺淀粉拌匀
5.再反复摔打，使其更有弹性。以上为肉馅制作方法，我实际用的做豆腐肉圆的剩馅，量只有图片肉馅的三分之一
6.香菇去蒂洗净，香菇蒂另做他用了
7.香菇表面划十字花刀
8.香菇一个个加入肉馅
9.锅里注油烧热，肉馅朝下放入香菇，中火煎
10.煎至肉馅金黄后翻面，煎香菇
11.煎好的香菇肉丸盛出备用
12.豆腐适量，切大片、厚片
13.锅里注油烧热，煎豆腐
14.两面煎至金黄后盛出
15.剪成三角形
16.锅里重新注油烧热，爆香葱姜
17.加入煎好的香菇肉丸
18.加蚝油、生抽、糖
19.加一小碗排骨汤，没有可以用鸡粉和热水冲天调替代，大火煮开后转小火焖几分钟
20.加入豆腐
21.烧至香菇豆腐吸收汤汁，充分入味，加盐调味
22.大火收汁即可，留点汤汁更好
23.成品，今年的年菜之一
TAGS：
热菜 家常菜 香菇
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