主料:
蛋清，
4个，
蛋黄，
4个，
牛奶，
50g，
白糖，
60g，
面粉，
70g
辅料:
油，
44g，
盐，
2g戚风蛋糕卷的做法步骤
1.合影啦
2.蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
3.然后放入过筛后的面粉，轻轻搅拌均匀，待用：
4.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入剩余的白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
5.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
6.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，将德普烤箱调至焙烤档，180度，烤制15min左右即可。
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，将德普烤箱调至焙烤档，180度，烤制15min左右即可。
8.出炉等冷却后，倒扣至操作台上，揭去油纸，挤入奶油，卷成卷即可。
9.还可以加入自己的水果，或者肉松，做成各种口味的蛋糕卷。
小窍门&温馨提示
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 蛋清
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