主料:
淡奶油，
250g，
牛奶，
1000g，
鸡蛋，
2个，
砂糖，
40g，
低筋粉，
30g
辅料:
白醋适量轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.先说怎么样自己做奶油奶酪，淡奶油250g
2.加入1000g鲜牛奶
3.小火煮沸
4.晾凉了之后加入一勺白醋
5.然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物
6.等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了
7.六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸
8.做好的奶油奶油压结实，分出来100g，和两个蛋黄加到一起
9.加入牛奶60g，低筋粉30g搅拌均匀
10.搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了
11.两个蛋清打到快硬性发泡阶段
12.取出来三分之一加到蛋黄糊里面，拌均匀
13.然后倒回到蛋清里面，上下翻拌
14.拌匀的状态，轻盈细腻
15.然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面
16.烤盘里面加入3cm的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可
17.自己做的奶油奶酪
小窍门&温馨提示
低脂低糖比较清淡~
奶油奶酪做出来一次用不完记得放进冰箱里面！
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烘焙 儿童 下午茶 乳酪蛋糕 其他菜系 淡奶油
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