主料:
猪蹄，
2根
辅料:
葱适量，
姜适量，
料酒，
2勺，
干辣椒，
3个，
花椒，
少许，
八角，
2个，
桂皮，
2个，
香叶，
2片调料
油，
少许，
黄豆酱，
2勺，
海鲜酱，
1勺，
蚝油，
1勺，
冰糖，
5-6粒，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺酱猪蹄的做法步骤
1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
2.煮好的猪蹄，捞出洗净。
3.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
4.起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。
5.倒入猪蹄，小火慢炒。
6.猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
7.加入足量的水，漫过猪蹄为准。
8.加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。
9.转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。
10.倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）。
小窍门&温馨提示
1.猪蹄需冷水下锅，去除血沫。
2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。
3.调料有咸味，不要放盐太咸了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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