主料:
梭子蟹，
1只，
鸡蛋，
2个
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒸鱼豉油适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
油适量，
胡椒粉适量梭子蟹蒸鸡蛋的做法步骤
1.准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
2.梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
3.鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
4.把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
5.把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
6.把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
7.把梭子蟹盖子放入。
8.加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
9.闷2分钟，拿出。
10.撒些葱花，蒸鱼豉油即可。
小窍门&温馨提示
1.梭子蟹盖子不用烫。
2.乘热吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切几块.
4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。
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