主料:
梭子蟹，
3只
辅料:
葱适量，
面粉适量，
姜适量调料
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许，
小米椒，
2个，
料酒适量，
蚝油适量葱姜蟹的做法步骤
1.将螃蟹刷洗干净，去掉蟹壳、抠掉蟹腮，从中间一切为二。
2.抓住蟹脚，将切口处蘸满面粉。
3.放入油锅中煎至两面金黄。
4.一次煎不完可分次煎完。煎完后全部回锅，放入姜丝、小米椒和部分葱花，炒出香味。
5.烹入料酒。
6.放少许盐。
7.少许胡椒粉。
8.适量鸡精。
9.少许蚝油。
10.烧至入味，出锅时放入适量葱花，大火收汁。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1.用刷子将螃蟹刷洗干净，抠尽蟹腮。
2.将切口处蘸满面粉，煎至切口凝固后再翻身煎至金黄色。
3.不建议用油炸，废油太多。
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家常菜 海鲜 梭子蟹
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