主料:
猪肉，
250g
辅料:
混合油，
75g，
盐，
三分，
酱油，
40g，
白糖，
20g，
醋，
15g，
姜，
各25g泡红辣椒，八个水发木耳，
30g，
葱花，
30g，
豌豆尖，
50g，
水豆粉，
75g，
汤，
50g，
蒜米适量鱼香肉丝的做法步骤
1.把瘦猪肉切成二粗丝子。泡辣椒去蒂，去籽，剁细。
2.在碗内将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉，加汤兑成滋汁，姜、蒜米和泡辣椒末放于碗内一边；葱花、木耳、豌豆尖放于碗内另一边。
3.将炒锅置于旺火上，放入混合油。随即将肉丝用盐、水豆粉拌匀。
4.油烧至七成热时，下肉丝炒至散籽、发白，即将姜、蒜米和泡辣椒末放入，炒出香味现红色时再下葱花、木耳、豌豆尖等配料炒匀。然后将滋汁勾匀倒下炒转，起锅即成。
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热菜 家常菜 猪肉
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