主料:
圆茄子适量，
西红柿适量，
尖椒适量
辅料:
玉米淀粉适量
配料:
料酒适量，
酱油适量，
陈醋适量，
白糖适量，
鸡精适量，
盐适量，
水淀粉适量蜜汁脆茄的做法步骤
1.准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。
2.准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。
3.把姜末泡入调料碗汁中。
4.西红柿和尖椒切块儿。
5.茄子切成滚刀块儿。
6.将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
7.锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。
8.锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。
9.下入小碗料汁炒匀。
10.下入尖椒。
11.下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
12.装盘即可。
小窍门&温馨提示
如果想吃特别脆口儿的茄子，就在茄子炸好后直接装盘，改成后浇汁儿即可。
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素菜 家常菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐 圆茄子
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