主料:
牛腿肉，
1000g
辅料:
辣椒粉，
150g，
花椒粉，
30g，
香料，
20g（or十三香粉），
老姜，
10g，
大蒜，
20g，
料酒，
20ml，
生抽，
10ml，
冰糖，
5g，
盐适量，
辣椒油，
15g牙签牛肉的做法步骤
1.提问“牙签牛肉和冷吃牛肉有什么区别呢？”答“应为有牙签啊”......
2.牛肉切块加料酒、盐、生抽、姜片、胡椒粉、花椒粉、辣椒油拌匀后封上保鲜膜入冰箱腌制30分钟。
3.腌制好的牛肉用牙签串好。
4.菜籽油烧热后下入牛肉。
5.中火炸至牛肉呈棕红色。
6.下入香料、花椒粉和辣椒粉炒匀。
7.再翻炒5~10分钟即可。
8.装盘，撒上少许芝麻。
9.刚做好不要着急吃，一是容易上火，二是还不够入味，最好入冰箱冷藏一晚，风味更佳。
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热菜 家常菜 晚餐 牛腿肉
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