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来源:好招商食品网 美食制作 思凡星·家  |  2023-01-12
主料:
粉丝适量肉片适量鸡尖适量肉丸适量鱼片适量

辅料:
姜沫适量生抽适量蒜蓉适量椒酱适量

配料:
普通梗米粉适量

家乡名菜四星望月的做法步骤

1.

主料

:米粉丝。

2.

主料

:鸡尖。

3.

主料

:肉片。

4.

主料

:肉丸。

5.

主料

:鱼片。

6.生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。

7.腌料:手工自制辣椒酱。

8.用腌料腌30分钟肉片。

9.鸡尖用腌料腌上30分钟。

10.腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。

11.粉丝用腌料拌均即可。

12.上笼蒸前先垫好大白菜。

13.先铺上一层粉丝。

14.用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。

15.在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。

16.再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。

17.盖上盖蒸30分钟。

18.准备好调料汁:海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。

19.30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。

20.出锅撒上葱花就可以开吃了。

21.普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。

小窍门&温馨提示

1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好;

2、腌鱼的时候要放姜葱,拌米粉时要把姜葱捡出去掉;

3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。

4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。


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