主料:
大草鱼，1000克
辅料:
十三香，
5克，
花椒粉，
3克，
酱油，
30ml，
盐适量，
白糖适量，
植物油适量，
面粉适量干炸香酥鱼片的做法步骤
1.将鱼切成1cm厚的片，由于鱼很大切不动，可以借助锤子
2.放入容器内放调味料
3.用手翻拌抓匀，腌制2小时以上，期间翻拌一次
4.炸制前，在鱼块上撒上适量的面粉，尽量使每块鱼都沾上面粉
5.沾不到的地方再放在面粉里沾沾
6.全部处理好放在一边备用
7.炒锅放入植物油，烧至8成热，中火下鱼块炸至金黄，期间要翻动几次哦
8.捞出控油
9.即可食用
小窍门&温馨提示
小英子心语：
1. 这种大块头的鱼要想切成的片均匀还是要费一番功夫的，我是用砍刀放在要分割的地方，之后用榔头对准刀猛敲几下，基本上可以得到均匀的片。
2. 炸的时候火不能太大，火大外皮容易焦中间还不熟，只有中火炸制才能达到外酥里嫩的状态。
3. 鱼块上沾的面粉要将多余的抖掉，只要鱼片上沾满就好，过多的面粉是会糊油的，影响味道。
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