主料:
羊肉，
75g，
黄豆，
100g，
内酯，
5g
辅料:
葱，
10g，
姜，
5g，
干辣椒，
5g，
芝麻适量，
清汤，
100ml，
蚝油，
5ml，
美极鲜，
5ml，
盐，
5g，
花生油，
30ml，
五香粉，
3g，
淀粉适量豆花羊肉的做法步骤
1.黄豆提前泡软，用豆浆机打成豆浆。
2.将内酯放入容器中。
3.将打好的豆浆冲入容器中。
4.撇去浮沫。
5.盖盖保温十分钟定型。
6.点好的豆花。
7.羊肉切片。
8.放入容器中加五香粉，淀粉抓匀。
9.腌制20分钟。
10.葱姜切末。
11.热锅下油，放入葱姜炝锅。
12.加入清汤，蚝油，美极鲜，盐炒匀烧开。
13.倒入腌制好的羊肉。
14.滑散。
15.煮至羊肉发白。
16.倒入点好的豆花上。
17.将花生油烧热。
18.放入干辣椒炸香。
19.浇在羊肉上。
20.撒上芝麻和葱花，一道美味的豆花羊肉就做好了。
小窍门&温馨提示
1，没有内酯可以直接用内酯豆腐代替。
2，羊肉要提前上浆。
3，点豆花的豆浆温度最少要保持80°。
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