主料:
鸡爪，
1000g，
泡椒，
几个
辅料:
泡姜，
小许，
纯净水，
小许酸汤酱，100g调料
料酒，
20g，
卤肉料适量，
食盐，
3g，
葱，
小许，
姜适量泡椒鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗净，剪去脚趾。
2.分成小块，洗净，冷水下锅焯水。
3.放料酒。
4.煮开锅即可。
5.洗净浮末。
6.锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。
7.放鸡爪和清水，中大火来煮起。
8.取泡椒和泡姜，切段。
9.放大碗里，加冰纯净水。
10.取酸汤酱。
11.放酱。
12.搅拌均匀。
13.鸡爪开锅煮10分钟。
14.捞出过冷水。
15.冷水反复冲洗至鸡爪冰凉。
16.鸡爪放调好的料汁里，可以尝一下，适当加食盐等。
17.腌制几小时，取出来装盘。
18.成品。
小窍门&温馨提示
最好是泡十几个小时以后再吃，才更入味。
TAGS：
小吃 小菜 家常菜 鸡爪
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