主料:
猪手，
600g，
腐竹，
170g，
香菇，
10个
辅料:
南乳，
2块，
腐乳，
2块，
蚝油，
1大匙，
生抽，
2茶匙，
老抽，
1茶匙，
柱候酱，
2茶匙，
料酒，
1汤匙，
冰糖适量，
姜，
6片，
蒜，
5瓣，
八角，
2粒，
香叶，
2片，
葱花，
2汤匙，
油，
1汤匙南乳腐竹炆猪手的做法步骤
1.猪手飞水，冲洗干净，沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔干净。
2.香菇泡发，切半。
3.腐竹泡软，剪小块。
4.姜切片，蒜去皮备用。
5.南乳和腐乳压烂备用
6.柱候酱，蚝油，生抽，老抽和料酒混合
7.八角，香叶，冰糖备好。
8.热油锅，把姜蒜爆至微黄，出香味。
9.放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁，能更入味。
10.倒入南乳汁和酱汁炒匀。
11.放入八角和香叶，冰糖，加入没过猪手的水，大火烧开转小火煮1.5-2小时。(时间根据自家喜欢猪手的软硬而定。)
12.放入香菇和腐竹继续煮30分钟。
13.大火收汁，撒上葱花即可。
14.猪手软糯，腐竹香菇吸收了酱汁非常美味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪手
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