主料:
猪手，
1500g干冬菇，200g去皮栗子，400g
辅料:
柱候酱，
3大匙，
蚝油，
3大匙，
老抽，
2大匙，
生抽，
1大匙，
冰糖适量，
姜，
1小块，
蒜，
6瓣，
葱花，
2大匙，
八角，
2粒，
香叶，
3片，
料酒，
2大匙，
玉米油，
1大匙冬菇栗子炆猪手的做法步骤
1.猪手飞水，冲冼干净浮沫，用摄子把猪皮残余的毛拔干净。
2.冬菇泡发。(我用的金钱菇，小小一个，比较脆口。用大的冬菇可以一切半。)
3.去皮栗子解冻。(栗子是买回来自己剥好，放冰箱冻起来慢慢用的，当时剥到手抽筋，太费时间了。)
4.姜切片，蒜去皮备用。
5.酱汁混合。
6.热油锅，把姜葱爆香。
7.倒入猪手炒约5分钟，把水份炒干。
8.倒入酱汁炒匀。
9.放入冰糖，八角和香叶，倒入没过猪手的的水，大火烧开，转小火煮1小时。(中途翻拌两三次)
10.把油撇去。
11.放入冬菇栗子中火继续煮半小时。
12.放入葱花拌匀即可。
13.皮软糯筋Q弹，栗子粉糯，冬菇吸收了酱汁非常美味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪手
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