主料:
草鱼，
一条
辅料:
葱适量，
泡椒，
各二个，
青花椒，
二匙，
干辣椒，
一把，
芹菜，
一根，
八角，
各二个，
波菜，
一把，
大白菜，
一把，
姜适量，
蒜适量，
泡姜适量，
香叶适量调料
麻辣烫调料，
一包，
酱油，
二匙，
老抽，
半匙，
白胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许，
盐，
少许，
淀粉，
二匙，
干辣椒面，
一匙，
菜籽油，
一勺冷锅鱼片的做法步骤
1.草鱼切成厚片儿。
2.用葱姜蒜水加料酒，白胡椒粉去腥以后。用淀粉腌制。
3.锅里放油，放入所有的料头翻炒出香味。
4.小火扁。
5.放入一把干辣椒面。继续翻炒。
6.放入冷锅底料翻炒。
7.炒到这个程度就可以了。
8.加入适量的清水，把里面的香料捞出来，不要。
9.一边把水煮开，一边把锅里多余的渣给捞出来。
10.水开放，生抽，老抽。
11.放腌好的鱼片。
12.放入干辣椒大火煮开。
13.这个鱼片不能煮太久，刚好煮熟就行。
14.关火闷五分钟放入鸡精。
15.装盘淋上。八成熟的热油。盆底可以垫些自己喜爱的蔬菜。要快熟的那种啊，因为这个蔬菜是不需要煮的。我用的是菠菜和大白菜。
16.撒上香菜就可以了。在做个蘸水吃，我用的是麻辣干碟。
小窍门&温馨提示
煮鱼的时间不可太久，刚好煮熟就可以了，里面的蔬菜可以自由搭配。
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热菜 家常菜 下饭菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 草鱼
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