主料:
猪前肩肉，
800克，
咸蛋黄，
6颗调料
叉烧酱，
60克，
生抽，
15克，
蚝油，
20克，
黄酒，
15克，
白糖，
15克，
洋葱，
1/4个，
生姜，
15克，
大蒜，
20克咸蛋黄蜜汁叉烧的做法步骤
1.准备食材;前肩肉750克、咸蛋黄6个、叉烧酱70克、白糖20克、生抽2茶匙、大蒜6瓣拍碎、姜15克拍散、花雕酒15克、洋葱1/4个切丝备用。
2.用剪刀或刀子在里前肩肉中心剪开，尽量剪得深一些，但是不要剪透。
3.生的咸蛋黄很软，稍稍捏长更容易塞进肉中。
4.把捏好的咸蛋黄塞进剪好的洞中去，每条肉中塞入三个咸蛋黄。
5.塞满后用牙签穿起来固定，防止蛋黄在制作的时候跑出来。
6.现在来腌渍，把塞好蛋黄的前肩肉放入容器中，加入、蒜末、姜末、洋葱丝、白糖、生抽、花雕酒、叉烧酱等所有腌料。
7.加入所有腌料后充分抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，中间多反动几次让叉烧肉入味更均匀。（抓匀的时候要注意点，牙签别扎手）
8.电饭煲底层刷少许食油，放入腌渍好的叉烧肉。
9.腌渍叉烧肉的汤汁过滤出渣滓，倒入电饭煲中。
10.盖上电饭煲盖子，启动煮饭键。
11.电饭煲焗的过程中多反动几次。
12.煮饭程序结束，再次打开盖子，我们的咸蛋黄叉烧就做好了，颜色油润红亮，十分的诱人。
13.做好的叉烧取出，自然放凉切片即可大快朵颐啦！
14.成品！
15.成品！
小窍门&温馨提示
1、猪肉最好选择梅花肉或前肩肉，喜欢肥一点的也可以选择五花肉。
2、有时间的话尽量多腌渍些时间，多腌渍些时间味道会更入味。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 猪前肩肉
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