主料:
酸奶，
200克，
淡奶油，
200克，
鱼胶粉，
10克，
糖粉，
40克，
食用色素，
4种，
水，
40克
辅料:
谷优消化饼饼干，80克黄油，
40克彩虹慕斯的做法步骤
1.饼底材料：饼干80克、黄油40克
2.首先先来做饼干底，把饼干用擀面杖压碎或者料理机打碎，
3.黄油隔热水融化成液体，
4.把黄油和饼干碎拌匀后，铺在六寸的蛋糕模底，，用刮刀压平，盖上保鲜膜入冰箱冷藏，模具如果不是不粘的建议四周和底部都刷一层薄薄的油，方便成品脱模
5.慕斯液的材料有淡奶油200克，酸奶200克、鱼胶粉10克、糖粉40克、水40克，
6.把酸奶加入糖粉搅至糖融化，
7.加一滴香草精拌匀，没有可不加，
8.鱼胶粉加40克水搅匀后个热水融化
9.淡奶油打发至6成发，即出现纹路即可，
10.把融化的鱼胶液倒入酸奶里搅匀，
11.然后把酸奶倒进淡奶油里搅拌均匀
12.从冰箱取出饼底，先倒入四分之一的白色慕斯液，
13.剩下的慕斯液分成不等的四份，分别滴两滴色素
14.拌匀，
15.从分量大的慕斯液开始倒，往模具的中心点分别倒入粉、黄、蓝、绿色的慕斯糊
16.慕斯液全部倒好后，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，
17.脱模时模具底部垫杯子，用热毛巾捂一会模具周围即可脱模，再切件食用
小窍门&温馨提示
1：蛋糕模具建议四周都抹一层薄薄的油，以方便后期脱模，
2：酸奶和鱼胶溶液拌匀后要尽快和淡奶油混合不要停留太久，以免酸奶结块影响质感和口感；
3：倒慕斯液时可以尽快将四个颜色的慕斯液拌好，或者等拌好了再把白色慕斯液倒进模具；
4：脱模时模具底部垫杯子，用热毛巾捂一会模具周围即可脱模。
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