主料:
圆茄子，
1个，
猪肉适量，
生抽，
一勺，
郫县豆瓣酱，
1勺，
糖，
半勺，
料酒，
一勺，
葱适量
辅料:
植物油适量肉末浇汁蒸茄子的做法步骤
1.圆茄子切条，过清水洗净，放入适量盐搅拌一下。
2.把茄子条放入盘子里。
3.茄子放入蒸锅蒸十分钟。
4.蒸茄子时把猪肉剁成肉末。
5.葱切片。
6.锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变色。
7.加入一勺郫县豆瓣酱。
8.翻炒均匀。
9.放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀。
10.放入葱片。
11.大火翻炒均匀关火。
12.茄子蒸软出锅，由于茄子事先用清水洗过，又放了盐，蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。
13.把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。
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热菜 家常菜 圆茄子
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