主料:
猪蹄适量，
辣椒适量
辅料:
姜适量，
香葱适量，
香菜适量，
蒜适量，
香醋适量，
香油适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量，
生抽适量，
胡椒粉适量水晶蹄冻的做法步骤
1.猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒，捞出来洗净。
2.放姜片葱段猪蹄，一起炖三小时，调入盐。调料只放盐，其他什么都不放。
3.猪蹄捞出来，去掉骨头切条。葱姜丢掉。
4.连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。
5.扣出来，可以先在容器边抹油，我从来不抹，因为弄出来相当容易。
6.配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。
小窍门&温馨提示
后话：
我爹说了，在用原材料很新鲜的情况下，皮冻最好只放盐，其他作料不要放。有原汁原味的肉香。
加水一定不要加多了，多了冻可能比较容易碎。我这次就加多了，我想着明天做灌汤小笼来着。（标准：刚刚淹没食材手指关节半截即可）
用紫砂煲做很不错，不会沸腾。就不容易浑浊。
我老家还喜欢做一种水晶皮冻，里面放很多彩色的蔬菜什锦。也很好吃，其实就是在最后倒入容器里的时候，加一些进去。
炖的时间，在三到四小时比较好。
TAGS：
凉菜 老人 养生菜 排毒养颜 川菜 夏季食谱 午餐 猪蹄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 凉拌紫晶藻的做法,凉拌紫晶藻怎么做,凉拌紫晶藻要用热水淖一下吗,凉拌紫晶藻还能叫什么名字,凉拌水晶藻,紫晶藻做法
下一篇： 苹果派的做法,苹果派怎么做,苹果派的做法家庭版,苹果派的做法,苹果派空气炸锅做法,苹果派雪雪什么时候下架
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
