派皮8寸
黄油,
100克,
糖粉,
60克,
低筋面粉,
250克,
牛奶,
80克,
蛋液,
50克派馅
苹果,
3个,
黄油,
20克,
砂糖,
50克,
柠檬汁,
半个,
肉桂粉适量,
水淀粉适量苹果派的做法步骤
1.苹果馅料黄油中火融化,加入苹果丁翻炒至微微变色。
2.加入砂糖,半块柠檬汁,喜欢肉桂粉适量加点,中大火翻炒至水份干,转中火加入水淀粉翻炒两下即可放凉备用。
3.派皮黄油、糖粉打发,加入低粉搓至均匀无干粉状。
4.加入牛奶压拌均匀,分成两份,一大一小,大概二比一,放至冷藏20分钟。
5.冷藏好的派皮取出,用大的一份擀至厚薄一至,擀成比八寸派盘大出一圈,拿起派皮均匀放入派盘中,整理好把多余的面料去掉,座部扎小洞。
6.再把小的一份派皮擀开至派盘大小,均匀切成小条,把煮好的苹果馅倒入派中压至均匀,用派皮面条进行编织。
7.编织好把多余的边角料去掉,表面刷上蛋液。
8.入炉高比克T38用204度烘烤35分钟左右。
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烘焙 其他菜系 黄油
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