主料:
鸡，
一只，1500g
辅料:
粗盐，
2kg，
胡椒粒，
10g，
咖喱粉，
15g，
白胡椒粉，
20g，
盐，
20g，
生姜，
20g朗姆酒，20ml砂锅盐焗鸡的做法步骤
1.准备好所有原材料。生姜切片，将鸡清洗干净，沥干水分。
2.在鸡身上撒上适量的白酒，涂抹均匀。
3.咖喱粉、白胡椒粉和盐混匀之后撒在鸡身上。
4.双手带上手套给小鸡按摩一下，全身做个spa，姜片则塞入鸡肚子。之后盖上保鲜膜腌制一个小时以上。
5.将粗盐和胡椒粒倒入炒锅中，中小火将盐炒热。
6.腌制好的小鸡用锡纸包裹严实，我包了3层。
7.将1/3炒好的粗盐平铺在砂锅底部。
8.包好锡纸的鸡放入砂锅中间。
9.剩余的粗盐倒入砂锅中，把一整只鸡都覆盖好。
10.电陶炉开中火，砂锅盖好盖子，先烤20分钟。
11.20分钟后将上面的粗盐舀出来，借助夹子将鸡翻面。
12.继续盖上粗盐，一样中火烤20分钟。
13.烤好之后敲碎盐壳，取出焗好的盐焗鸡，撕开锡纸之后就可以食用。
14.当然，你也可以手动将盐焗鸡撕开，变成手撕鸡。
小窍门&温馨提示
1.烘烤过程中要把鸡翻面，防止烤糊。
2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破，所以不要随意用其它砂锅尝试做盐焗鸡。
3.用过的粗盐可以密封收起来，下次再用。
TAGS：
热菜 客家菜 鸡
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 豆瓣全鱼的做法,豆瓣全鱼怎么做,豆瓣全鱼的做法,豆瓣全鱼乐花名册小组,豆瓣全鱼用什么鱼,豆瓣全鱼百科
下一篇： 韭菜炒豆瓣的做法,韭菜炒豆瓣怎么做,韭菜炒豆瓣图片,韭菜炒豆瓣的功效,韭菜炒豆瓣酱,韭菜炒豆瓣酱好吃吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
