主料:
猪蹄适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
小米辣适量
配料:
冰糖适量，
白酒适量，
生抽适量，
南乳适量腐乳猪蹄的做法步骤
1.南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。
2.葱切段，姜切片，小米辣切段。
3.猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。
4.捞出冲去血沫。
5.炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。
6.倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放几颗冰糖。
7.倒入腐乳汁翻炒。
8.加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。
9.全部移至高压锅。
10.上汽后十分钟关火泄汽。
11.再全部倒入炒锅。
12.大火收汁。
小窍门&温馨提示
1.一定要大火收汁，肉才会红亮。
2.加盐的时候要先试一下咸淡。
3.没有高压锅，水要一次下足。
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