主料:
鸭肉，
700克仔姜，100克
辅料:
生抽，
2勺，
老抽，
半勺，
蚝油，
1勺，
葱，
2棵，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
3克仔姜焖鸭的做法步骤
1.鸭肉斩块，用清水清洗两三遍去除血水
2.将清洗好的鸭肉控干水份
3.仔姜切片、葱切段
4.锅内热油，下鸭肉小火煸炒两分钟
5.炒至鸭肉表面微黄出油时，加入一半的仔姜炒出香味
6.加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色
7.往锅内一次性加适量清水，另一半仔姜、少许胡椒粉，煮沸上盖转小火焖25-30分钟
8.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，下葱段翻炒几下
9.成品图
小窍门&温馨提示
1、鸭肉斩块后先清洗几遍去除血水，不焯水直接下锅炒，这样做出来的鸭肉口感更好
2、焖制的过程要一次性加入清水，鸭肉入锅焖的时间约为30分钟即可
3、焖制时用到酱油和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一点，具体看鸭肉的量而定
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭肉
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