主料:
鸭脖，
6根
辅料:
菜籽油，
3茶匙，
豆瓣酱，
3茶匙，
红烧酱，
3茶匙，
料酒，
2茶匙，
鸡精，
1茶匙，
干海椒面，
1/2茶匙，
花椒面，
1/2茶匙，
孜然粉，
1/2茶匙，
味精，
1/3茶匙，
盐，
1/3茶匙，
干海椒，
1把，
花椒，
1撮，
大蒜，
少许，
老姜，
少许，
冰糖，
少许，
红糖，
少许，
香料，
少许麻辣鸭脖的做法步骤
1.鸭脖用清水浸泡。
2.备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
3.鸭脖冷水下锅，放料酒；
4.大火烧沸，煮两三分钟左右；
5.捞入凉水淘洗，撕膜。
6.沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。
7.油热，小火下豆瓣酱煎香；
8.放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；
9.加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；
10.倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；
11.捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。
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小吃 家常菜 零食 鸭脖
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