主料:
水鸭，
半只，
指天椒，
6个，
青椒，
两个 ?，
蒜苗，
一根
辅料:
油?适量盐?适量料酒?适量新鲜桔皮，两块?大蒜，1个生姜，
一块?，
豆瓣酱适量，
老干妈，
两勺?酱油适量鸡精，
一勺，
花椒适量香辣鸭块的做法步骤
1.将鸭肉洗净切块，再用清水洗去血水. ? ?
2.青椒切块，生姜切片，蒜苗切段备用.
3.锅中注入一碗水，放入生姜片,?桔皮，烧开，将鸭肉放入开水中焯一下捞出沥干水份.
4.锅中放油，烧热后放入大蒜粒，指天椒，生姜片，花椒，再调入豆瓣酱炒香，将鸭肉倒入锅中翻炒至7成熟.再将火温调小，小火慢炒（这样炒出来的鸭肉才香）.....中间要去翻动，以免糊锅.
5.将鸭肉炒熟后，放入青椒，蒜苗段炒两分钟，调入老干妈，盐，酱油?，鸡精调味就可以了
小窍门&温馨提示
锅中放水，加入生姜和桔皮煮开，再放入鸭肉过水后捞出，这样可去除腥味，而且煮出来的鸭肉有一股桔香味.?
TAGS：
热菜 水鸭
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