主料:
猪肉末,
100g,
鸭血,
一盒
辅料:
大葱白,一段蒜子,
二个,
豆瓣酱适量青葱叶适量调料
料酒,
一匙,
蚝油,
一匙一品鲜酱油,一匙鸡精适量,
白糖,
少许肉末鸭血的做法步骤
1.食材集合,鸭血切小块备用,葱、姜切末,青葱叶切小段。
2.锅中加凉水,放入鸭血,加二匙料酒,沸水一分钟捞出。
3.锅中加适量食用油,油温七成热时下入肉馅煸炒出油脂,下入葱花、蒜末煸香。
4.加入郫县豆瓣酱炒出红油,再烹入料酒一勺,一品鲜酱油炒出酱油的香味。
5.加清水一勺,下入鸭血。加入蚝油,鸡精、白糖,小火烧五分钟
6.下入青葱叶。
7.用水淀粉勾薄芡出锅。
8.成品图。
小窍门&温馨提示
一品鲜酱油和蚝油,豆瓣酱都有咸度,可根据个人喜好加盐,不用加也可以。
TAGS:
热菜 家常菜 猪肉末
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