主料:
鸭掌,
16只(2人份),
八角,
3个,
桂皮,
2片,
姜适量,
大蒜,
4瓣,
葱,
2棵,
辣椒面适量
辅料:
盐适量,
鸡精适量,
酱油适量野山胡椒油,3-4滴香辣鸭掌的做法步骤
1.鸭掌去指甲,洗净。
2.将洗净的鸭掌放入电饭锅,加入洗净的八角,桂皮,注入适量水,再加1小勺盐,适量酱油,将电饭锅盖紧,按煮饭的模式将鸭掌煮熟。(这里可以用高压锅将电饭锅代替,也可以用其他的锅,只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。)
3.待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。
4.将鸭掌捞出备用。
5.姜和大蒜均切碎,葱切成花。
6.锅中热油。
7.加入姜末和蒜末煸香。
8.加入煮鸭掌的原汤适量。
9.加入适量辣椒面。
10.在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。
11.加入捞出待用的鸭掌翻炒。
12.加入葱花。
13.加入3-4滴野山胡椒油。
14.将鸭掌与汤汁翻炒均匀即可。
15.出锅装盘。
16.开吃拍照。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 鸭掌
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