主料:
草鱼，
1条，
大头菜，
半个，
金针菇，
1把，
洋葱，
半个，
香菜，
1把
辅料:
花生米，
1碟，
麻辣香锅底料，
1块，
酱油，
1大勺调料
盐，
1小勺，
五香粉适量，
色拉油适量家庭式烤鱼的做法步骤
1.准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用。
2.烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物，腌20分钟。
3.提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入柏翠PE3060烤箱230℃，烘烤15分钟。
4.烤鱼的时候把大头菜放开水锅里，焯1分钟捞出。
5.金针菇也焯1分钟捞出。
6.油锅烧热，把麻辣底料放进去炒化。
7.金针菇和大头菜放进去翻炒。
8.洋葱和香菜也放进去。
9.翻炒均匀即可，菜已经焯熟了，不需要过度翻炒。
10.将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的。
11.把炒好的菜均匀铺在烤盘里，花生米撒在表面。
12.送回烤箱再烤3-5分钟，把鱼身表面淋上的的汤汁烤干即可。
小窍门&温馨提示
1、鱼的品种可以选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼；
2、每台烤箱脾气不一样，制作时注意观察。
感谢非儿提供配方
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鱼
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