主料:
草鱼，
1000克，
蚝油，
15克，
酱油，
20克，
料酒，
40克
辅料:
葱，
40克，
姜，
40克，
辣椒面，
20克调料
花椒，
5克，
面粉适量，
玉米淀粉适量，
盐，
一大勺香炸麻辣鱼块的做法步骤
1.草鱼处理干净切块备用。
2.葱姜切成薄片。
3.把葱、姜、花椒、辣椒面放入鱼块里，倒入料酒去腥。
4.加入酱油上色增香。
5.加入蚝油提鲜入味。
6.加入一大勺食用盐。
7.搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时入味。
8.腌好的鱼块去掉葱姜片，放入干净的盆中，加入面粉和玉米淀粉。
9.盖上锅盖来回的抖几下，使鱼块均匀的沾满面粉。
10.锅里倒入适量的食用油，待油七成热时放入鱼块。
11.炸至金黄，捞出即可。
小窍门&温馨提示
处理鱼时在鱼头和鱼身链接处切一刀，轻拍鱼背，抽出鱼腥线，腌制时再用料酒去腥，这样成品就没有丝毫的鱼腥味了。鱼块较大，腌制时间久点会更入味。成品外酥里嫩，鲜香入味！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鱼
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